炊き上がりの音は基本の炊き方でもご紹介しましたが「グツグツ」から「プツプツ」「パチパチ」と軽い音に変わったタイミングです。 給水させたお米に開封した缶詰の中身をぶち込んで炊き込むだけの簡単料理となっておりますので、ご覧の通りぶち込みます。 多くのメーカーが「かまど炊きご飯」を目指して内釜の研究開発に取り組んでいるが、内釜を囲む外側がプラスチックなどの樹脂製である以上、本物のかまど釜の強い火力を実現するにはおのずと限界がある。 25gの固形燃料で1合が丁度美味しく炊けます。 最初は弱火で始めても、最長5分ほどにとどめ、その後は強火にして一気に加熱したい。 材質と加熱方式にこだわり、販売価格が10万円近くもする炊飯器が売れる理由はここにある。 また、 一見難しく思える炊き込みご飯も、材料さえ簡略化してしまえば手軽に楽しめます。
もっとなんだよそれ・・って思われるかもしれませんが、結局何をするんでも経験の積み重ねですよね。 自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。 最後に乾燥ねぎを散らせば完成。 機種によって機能名は異なります。
もっと炊き込みご飯といっても、具材や調味料に凝ったものは使用しません。 30分以上水に浸けておいた米にコンビニのきんぴらごぼう、鶏ひき肉、鶏ガラ顆粒を入れ、基本の米炊き方法の通り炊き上げれば完成。
もっと写真が、今回使用した某コンビニのきんぴらごぼうです。 焦げた場合のリカバリーは無理です。 近年は自然災害が頻発し、いつ電気やガスが止まるか分からない。 弱火で炊く。 しかし、加熱時間は釜の種類や炊く量によって変わる。 さらに、包装資材などにも菌やカビが付いてる場合あるので、業務用でご飯を扱う場合は十分な注意が必要だ。 で、あとはバーベキュー行くでしょ？ 火起こししてる間に、ジュースとか飲むじゃないですか。
もっとそこでいつも通り簡単ご飯を作りましょうと言うわけなのですが、缶詰をぶち込んでご飯を炊くのが簡単でいいよね。 さらにこだわりのご飯愛好家の中には「味をもっと極めたい」と、 ガスの強化力による土鍋炊飯を実践する人もあり、さまざまな炊飯用土鍋がネット などでも販売されている。 ちょっと試してみようと思います。
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